經典烘焙甜點

一款香氣溫潤、口感綿密的經典烘焙甜點，做法簡單，適合家庭聚餐、下午茶或節慶分享。

這道經典烘焙甜點以柔軟細緻的口感與溫和香氣取勝，材料樸實、步驟清楚，很適合想在家做出穩定成功甜點的人。出爐後可直接品嚐，也可搭配鮮奶油、糖粉或水果提升風味。

食材

• 中筋麵粉 200 克
• 細砂糖 150 克
• 無鹽奶油 120 克，室溫軟化
• 雞蛋 3 顆
• 牛奶 100 毫升
• 泡打粉 2 茶匙
• 香草精 1 茶匙
• 鹽 1 小撮
• 糖粉 適量，裝飾用

做法

1. 將烤箱預熱至 180°C，並在烤模內抹上一層薄薄的奶油或鋪上烘焙紙。
2. 把室溫軟化的奶油與細砂糖放入攪拌盆中，攪打至顏色變淡、質地蓬鬆。
3. 逐顆加入雞蛋，每加入一顆都要攪拌均勻，再加入香草精拌勻。
4. 把麵粉、泡打粉與鹽先過篩，分兩到三次加入麵糊中，輕輕拌勻即可。
5. 倒入牛奶，攪拌到麵糊滑順且沒有乾粉，不要過度攪拌以免口感變硬。
6. 將麵糊倒入烤模中，輕敲幾下排出大氣泡，放入烤箱中層烘烤約 35 分鐘。
7. 用竹籤插入中心，若抽出時沒有沾黏麵糊即表示熟透。
8. 出爐後放置 10 分鐘再脫模，完全放涼後可撒上糖粉或搭配水果享用。