清爽果仁瑪芬（6個）

這款清爽果仁瑪芬外層鬆軟、內裡濕潤，帶有堅果香氣與淡淡甜味，適合早餐、點心或下午茶，簡單好做，一次完成 6 個。

這份清爽果仁瑪芬食譜專為做出 6 個份量設計，口感鬆軟不乾，加入切碎果仁後增添層次與香氣。做法簡單，攪拌到剛好混合即可，不需要繁複技巧，非常適合新手或想快速完成家常甜點的人。

食材

• 中筋麵粉 150 克
• 泡打粉 2 茶匙
• 鹽 1 小撮
• 細砂糖 70 克
• 雞蛋 1 顆
• 牛奶 120 毫升
• 無鹽奶油 50 克，融化放涼
• 香草精 1 茶匙
• 切碎核桃或綜合果仁 50 克
• 表面裝飾用果仁少許

做法

1. 將烤箱預熱至 180°C，並在 6 格瑪芬模中放入紙杯或抹上少許奶油防沾。
2. 把中筋麵粉、泡打粉與鹽放入大碗中，先拌勻。
3. 另取一碗，將雞蛋、細砂糖、牛奶、融化奶油與香草精攪拌均勻。
4. 把濕性材料倒入乾性材料中，用刮刀輕輕拌合至看不見乾粉即可，不要過度攪拌。
5. 加入切碎核桃或綜合果仁，稍微拌勻。
6. 將麵糊平均分裝到 6 個模具中，約裝至 8 分滿，表面撒上少許果仁裝飾。
7. 放入烤箱烘烤 18 至 22 分鐘，直到表面金黃，插入竹籤取出時不沾黏。
8. 出爐後先靜置 5 分鐘，再移到網架上放涼，即可享用。