檸檬甜點條

清爽酸香的檸檬甜點條，底層酥脆、內餡滑順，做法簡單，適合下午茶、聚會與節慶點心。

這款檸檬甜點條外層是奶油酥脆的餅底，內層則是清新的檸檬卡士達餡，口感介於派與蛋糕之間，酸甜平衡、入口滑順。做法不複雜，適合在家輕鬆完成，也很適合分享給家人朋友。

食材

• 餅底部分：
• 無鹽奶油 120 克，室溫軟化
• 細砂糖 60 克
• 中筋麵粉 180 克
• 鹽 1 小撮
• 檸檬皮屑 1 顆
• 內餡部分：
• 雞蛋 3 顆
• 煉乳 1 罐，約 395 克
• 鮮榨檸檬汁 120 毫升
• 檸檬皮屑 1 至 2 顆
• 玉米粉 1 大匙
• 裝飾用：
• 糖粉 適量
• 檸檬皮屑 少許

做法

1. 先將烤箱預熱至 180°C，並在方形烤盤中鋪上烘焙紙，保留邊緣方便脫模。
2. 製作餅底：將軟化奶油與細砂糖放入大碗中攪打至均勻蓬鬆。
3. 加入檸檬皮屑與鹽，拌勻後分次加入麵粉，輕輕混合成濕潤麵團，不要過度揉捏。
4. 將麵團平均壓入烤盤底部，並稍微壓平，送入烤箱烘烤約 12 至 15 分鐘，至表面略呈金黃色。
5. 烘烤餅底時製作內餡：將雞蛋、煉乳、檸檬汁、檸檬皮屑與玉米粉放入碗中，攪拌均勻至沒有粉粒。
6. 將內餡倒在半熟的餅底上，輕輕抹平表面。
7. 放回烤箱以 180°C 烘烤約 18 至 20 分鐘，直到邊緣定型、中央仍微微晃動即可。
8. 取出後放在室溫下完全放涼，再冷藏至少 2 小時，讓口感更穩定、切面更漂亮。
9. 脫模後切成方塊，表面撒上糖粉與少許檸檬皮屑即可享用。