黃蛋糕

這款黃蛋糕口感鬆軟、奶香濃郁，做法簡單，適合下午茶、生日或任何需要一份溫暖甜點的時刻。

黃蛋糕是一款經典又百搭的烤蛋糕，外層微微金黃，內裡柔軟濕潤，帶有濃厚的奶香與蛋香。這份食譜做法簡單，材料常見，非常適合新手入門，也很適合依照喜好加入香草、檸檬皮屑或糖霜來變化風味。

食材

• 3 顆大雞蛋
• 200 克細砂糖
• 120 毫升植物油
• 180 毫升牛奶
• 1 茶匙香草精
• 240 克中筋麵粉
• 15 克泡打粉
• 1 小撮鹽
• 適量奶油或油，用於抹模
• 適量麵粉或可可粉，用於撒模

做法

1. 將烤箱預熱至 180°C。準備一個約 22 公分的圓形蛋糕模，抹上奶油或油，並輕薄撒上一層麵粉。
2. 在大碗中打入雞蛋與細砂糖，攪拌約 2 至 3 分鐘，直到顏色變淺且略為蓬鬆。
3. 加入植物油、牛奶與香草精，攪拌均勻。
4. 將中筋麵粉、泡打粉與鹽過篩後加入濕性材料中，輕輕拌勻至看不見乾粉即可，不要過度攪拌。
5. 把麵糊倒入模具中，輕敲幾下以排出大氣泡。
6. 放入烤箱烘烤約 30 至 35 分鐘，或直到竹籤插入中心取出時沒有沾黏麵糊。
7. 出爐後靜置 10 分鐘，再脫模移至網架上完全放涼。
8. 可直接享用，或依喜好撒上糖粉、淋上糖霜，搭配咖啡或茶一起食用。