經典美式餅乾

學會做出外酥內軟、奶香濃郁的經典美式餅乾，材料簡單、步驟清楚，適合下午茶、點心與分享。

這款經典美式餅乾外層微酥、內裡柔軟，帶有濃郁奶油香與甜而不膩的風味。做法簡單，使用常見材料即可完成，非常適合新手烘焙，也適合在家快速準備一份香氣十足的點心。

食材

• 無鹽奶油 120 克，室溫軟化
• 細砂糖 100 克
• 黑糖 80 克
• 雞蛋 1 顆，室溫
• 香草精 1 茶匙
• 中筋麵粉 220 克
• 泡打粉 1 茶匙
• 小蘇打粉 1/2 茶匙
• 鹽 1/4 茶匙
• 巧克力豆 150 克

做法

1. 將烤箱預熱至 180°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙。
2. 把無鹽奶油、細砂糖與黑糖放入攪拌盆中，攪打至顏色變淺且質地蓬鬆。
3. 加入雞蛋與香草精，攪拌均勻。
4. 將中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽先混合，再分次加入濕性材料中，輕輕拌勻。
5. 加入巧克力豆，翻拌至均勻分布即可，不要過度攪拌。
6. 用湯匙或冰淇淋勺取適量麵糰，間隔放在烤盤上，每份稍微整形成圓球狀。
7. 放入烤箱烘烤 10 至 12 分鐘，邊緣定型、表面微金黃即可出爐。
8. 取出後先在烤盤上靜置 5 分鐘，再移到網架上完全放涼，口感會更穩定。