德式巧克力蛋糕

學會製作香濃濕潤的德式巧克力蛋糕，帶有細緻可可風味與柔軟口感，適合下午茶、生日或節慶甜點。

這款德式巧克力蛋糕口感濕潤、組織細緻，入口能感受到濃郁可可香氣與溫和甜度。做法簡單，適合初學者，也很適合作為下午茶甜點、聚會分享或節慶蛋糕。

食材

• 2杯中筋麵粉
• 1杯無糖可可粉
• 1又1/2杯細砂糖
• 1又1/2茶匙泡打粉
• 1茶匙小蘇打
• 1/2茶匙鹽
• 3顆雞蛋
• 1杯牛奶
• 1/2杯植物油
• 2茶匙香草精
• 1杯熱水
• 適量奶油，供抹模使用
• 適量麵粉，供撒模使用

做法

1. 將烤箱預熱至 175°C，並在蛋糕模具內抹上一層奶油後薄撒麵粉，避免沾黏。
2. 在大碗中混合麵粉、可可粉、砂糖、泡打粉、小蘇打與鹽，攪拌均勻。
3. 加入雞蛋、牛奶、植物油與香草精，先以低速攪拌至材料融合。
4. 慢慢倒入熱水，繼續攪拌至麵糊光滑。此時麵糊會偏稀，屬正常狀態。
5. 將麵糊倒入準備好的模具中，輕敲模具排出大氣泡。
6. 放入烤箱烘烤約 40 至 45 分鐘，或以竹籤插入中心取出時沒有濕麵糊即可。
7. 取出後放在網架上靜置 10 分鐘，再脫模完全放涼。
8. 待蛋糕冷卻後可依喜好撒上糖粉、淋上巧克力醬或搭配鮮奶油享用。