Trứng nướng kiểu muffin

Công thức trứng nướng kiểu muffin đơn giản, nhanh gọn và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc chuẩn bị sẵn cho cả tuần.

Trứng nướng kiểu muffin là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn: dễ làm, tiện mang theo và có thể biến tấu với nhiều loại rau củ, phô mai hoặc thịt nguội. Món này có lớp ngoài chín mềm, thơm béo, thích hợp dùng nóng ngay sau khi nướng hoặc bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần trong vài ngày. Đây là công thức thuộc nhóm trứng và các món nhẹ, phù hợp cho bữa sáng, bữa phụ hoặc thực đơn lành mạnh.

Nguyên liệu

• 6 quả trứng gà
• 80 ml sữa tươi không đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/2 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ
• 40 g phô mai bào
• 2 muỗng canh rau mùi tây hoặc hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc bơ để chống dính

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180°C. Phết một lớp mỏng dầu ô liu hoặc bơ vào khuôn muffin để chống dính.
2. Trong một tô lớn, đập trứng, thêm sữa tươi, muối và tiêu rồi đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3. Cho hành tây, ớt chuông, phô mai bào và rau mùi tây hoặc hành lá vào tô, trộn nhẹ tay.
4. Rót hỗn hợp trứng vào 6 ô khuôn muffin, chừa lại một ít khoảng trống ở phía trên vì trứng sẽ nở nhẹ khi chín.
5. Đặt khuôn vào lò và nướng khoảng 16 đến 18 phút, cho đến khi trứng chín định hình và bề mặt hơi vàng.
6. Lấy khuôn ra, để nguội 3 đến 5 phút rồi nhẹ nhàng lấy từng chiếc trứng nướng kiểu muffin ra khỏi khuôn.
7. Dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.