Quiche không vỏ

Công thức quiche không vỏ mềm mịn, ít tinh bột, dễ làm với trứng, sữa, phô mai và rau củ. Món ăn nhẹ phù hợp bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Quiche không vỏ là phiên bản đơn giản và nhẹ nhàng của món quiche cổ điển, không cần đế bột nhưng vẫn giữ được kết cấu béo mịn, thơm ngon. Món này rất linh hoạt: bạn có thể dùng rau củ, phô mai, giăm bông hoặc nấm tùy sở thích. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa trưa nhanh hoặc bữa tối thanh nhẹ, đồng thời phù hợp với những ai muốn giảm bớt tinh bột mà vẫn ăn ngon miệng.

Nguyên liệu

• 6 quả trứng lớn
• 250 ml sữa tươi không đường
• 150 ml kem tươi nấu ăn hoặc sữa tươi nguyên kem
• 120 g phô mai bào, chia làm hai phần
• 1 quả hành tây nhỏ, băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái hạt lựu
• 1 chén rau chân vịt non, rửa sạch và để ráo
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu xay, tùy chọn
• Bơ hoặc dầu để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Quét bơ hoặc dầu vào khuôn nướng tròn hoặc khuôn chữ nhật cạn.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây vào xào 2 đến 3 phút đến khi mềm. Thêm ớt chuông và xào thêm 2 phút.
3. Cho rau chân vịt vào chảo, đảo nhanh đến khi vừa héo rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt.
4. Trong tô lớn, đánh tan trứng với sữa, kem tươi, muối, tiêu và nhục đậu khấu nếu dùng.
5. Trộn một nửa lượng phô mai vào hỗn hợp trứng, sau đó thêm phần rau đã xào và khuấy đều.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, rắc phần phô mai còn lại lên trên.
7. Nướng 30 đến 35 phút, đến khi mặt quiche vàng nhẹ và phần giữa vừa đông, không còn lỏng.
8. Để quiche nghỉ 10 phút trước khi cắt và phục vụ. Có thể ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.