Cocktail tôm

Công thức cocktail tôm kiểu nhẹ, thanh mát và sang trọng, với tôm chín mọng, sốt kem chua ngọt và cách trình bày đẹp mắt cho khai vị hoặc món ăn nhẹ.

Cocktail tôm là món khai vị cổ điển, tươi mát và tinh tế, rất phù hợp cho bữa tiệc, bữa tối nhẹ hoặc khi bạn muốn một món ăn nhanh nhưng vẫn ấn tượng. Tôm được luộc vừa chín, làm lạnh rồi trộn hoặc phục vụ cùng sốt kem chua ngọt đậm vị. Món này ngon nhất khi dùng lạnh, đi kèm xà lách giòn và chút chanh tươi để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm.

Nguyên liệu

• 400 g tôm tươi đã bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng
• 1 lá nguyệt quế
• 1/2 quả chanh
• 1 thìa cà phê muối
• 6 viên đá lạnh
• 1 cây xà lách nhỏ hoặc xà lách romaine, rửa sạch và để ráo
• 1 quả bơ chín, cắt lát mỏng, tùy chọn
• 2 thìa canh sốt mayonnaise
• 2 thìa canh sữa chua không đường hoặc crème fraîche
• 1 thìa canh tương cà
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê sốt Worcestershire
• 1/2 thìa cà phê ớt bột paprika, tùy chọn
• Muối và tiêu đen xay vừa đủ
• Ngò tây hoặc thì là băm nhỏ để trang trí

Hướng dẫn

1. Đun sôi một nồi nước vừa đủ với muối, lá nguyệt quế và nửa quả chanh.
2. Cho tôm vào luộc 2 đến 3 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng và vừa chín tới, không luộc quá lâu.
3. Vớt tôm ra ngay, cho vào tô nước đá để giữ độ giòn và ngăn tôm tiếp tục chín.
4. Để tôm ráo nước hoàn toàn rồi đặt vào ngăn mát khoảng 10 phút cho thật lạnh.
5. Trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, sữa chua không đường, tương cà, nước cốt chanh, sốt Worcestershire, paprika, muối và tiêu cho đến khi sốt mịn.
6. Xếp lá xà lách ra ly, bát hoặc đĩa phục vụ. Nếu dùng bơ, thêm vài lát bơ ở dưới cùng hoặc bên cạnh.
7. Cho tôm đã lạnh lên trên xà lách, rưới sốt hoặc để sốt riêng tùy cách trình bày mong muốn.
8. Rắc ngò tây hoặc thì là băm nhỏ lên trên và dùng ngay khi còn lạnh.