Bánh xèo ngọt kiểu cơ bản

Công thức bánh xèo ngọt mềm, thơm và dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc. Phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc món tráng miệng nhanh tại nhà.

Đây là công thức bánh xèo ngọt kiểu cơ bản, cho ra những chiếc bánh mềm, vàng nhẹ, thơm mùi sữa và vani. Công thức phù hợp cho người mới bắt đầu vì cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian chuẩn bị nhanh. Bạn có thể ăn kèm với mật ong, trái cây tươi, mứt hoặc sữa đặc tùy khẩu vị.

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 200 ml sữa tươi không đường
• 120 g bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng cà phê vani
• 2 muỗng canh bơ lạt đun chảy, hoặc dầu ăn
• Bơ hoặc dầu ăn để chống dính khi chiên
• Mật ong, trái cây tươi hoặc sữa đặc để ăn kèm

Hướng dẫn

1. Cho trứng, sữa tươi, đường, vani và bơ đun chảy vào tô lớn, khuấy đều cho hòa quyện.
2. Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ tay đến khi bột mịn, không còn vón cục.
3. Để bột nghỉ 5 phút để bánh mềm hơn. Nếu bột quá đặc, thêm một ít sữa; nếu quá loãng, thêm chút bột mì.
4. Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa, quét một lớp bơ hoặc dầu thật mỏng.
5. Múc từng muỗng bột vào chảo, tạo thành hình tròn nhỏ hoặc vừa theo ý thích.
6. Chiên đến khi mặt bánh nổi bọt và viền bánh khô lại, sau đó lật mặt còn lại và chiên thêm 1 đến 2 phút.
7. Lặp lại cho đến khi hết bột. Xếp bánh ra đĩa và giữ ấm nếu cần.
8. Dùng bánh ngay khi còn nóng hoặc ăn kèm với mật ong, trái cây tươi, mứt, sữa đặc hay sốt sô-cô-la.