Bánh kẹp kiểu pancake

Công thức bánh kẹp kiểu pancake mềm xốp, dễ làm, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế, ăn kèm mật ong, trái cây hay siro theo sở thích.

Bánh kẹp kiểu pancake là món ăn nhanh, mềm xốp và rất linh hoạt. Bạn có thể dùng cho bữa sáng, bữa xế hoặc bữa ăn nhẹ bất cứ lúc nào. Công thức dưới đây đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và cho thành phẩm thơm ngon, vàng đẹp, hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Có thể ăn kèm mật ong, bơ, trái cây tươi, mứt hoặc sô-cô-la tùy ý.

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 250 ml sữa tươi không đường
• 180 g bột mì đa dụng
• 20 g đường
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng canh bơ lạt đun chảy hoặc dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• Bơ hoặc dầu ăn để tráng chảo

Hướng dẫn

1. Cho trứng, sữa tươi, đường, muối và vani vào tô lớn, rồi khuấy đều cho hòa quyện.
2. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng sữa, trộn nhẹ tay đến khi bột mịn, không còn vón cục lớn.
3. Thêm bơ đun chảy hoặc dầu ăn vào, khuấy đều. Nếu có thời gian, để bột nghỉ khoảng 5 đến 10 phút để bánh nở đẹp hơn.
4. Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ đến vừa, quét một lớp bơ hoặc dầu mỏng.
5. Múc một vá bột đổ vào chảo, tạo hình tròn vừa ý. Khi mặt bánh xuất hiện nhiều bọt khí và mép bánh se lại, lật mặt còn lại.
6. Chiên thêm khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi bánh chín vàng đều. Lặp lại với phần bột còn lại.
7. Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm cùng mật ong, trái cây tươi, siro hoặc bơ.