Sốt gà cam

Công thức sốt gà cam thơm ngon, cân bằng giữa vị ngọt nhẹ của cam, vị mặn hài hòa và độ sánh hấp dẫn, phù hợp ăn cùng cơm trắng hoặc mì.

Sốt gà cam là món sốt đậm vị, có hương cam tươi mát, màu sắc đẹp mắt và vị chua ngọt dễ ăn. Công thức này phù hợp cho bữa cơm gia đình, có thể dùng với ức gà, đùi gà hoặc gà xé sợi, ăn kèm cơm trắng, mì hoặc rau hấp. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thành phẩm có độ bóng sánh hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 500 g thịt gà, thái miếng vừa ăn
• 240 ml nước cam tươi
• 1 muỗng canh vỏ cam bào mịn
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm táo
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng canh nước lạnh
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê muối, điều chỉnh theo khẩu vị
• 1 nhánh hành lá, thái nhỏ để trang trí
• 1 ít mè rang để rắc lên trên

Hướng dẫn

1. Ướp gà với một nửa lượng nước tương, một ít tiêu đen và một nửa phần tỏi băm trong 10 phút để thấm vị.
2. Trong chén riêng, khuấy đều nước cam, vỏ cam bào, phần nước tương còn lại, nước mắm, mật ong và giấm gạo.
3. Hòa tan bột bắp với nước lạnh để tạo hỗn hợp sánh, để riêng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần tỏi và gừng còn lại vào phi thơm.
5. Cho gà vào áp chảo hoặc xào đến khi bề mặt săn lại và chín khoảng 80 phần trăm.
6. Đổ hỗn hợp nước cam vào chảo, đảo đều và đun sôi nhẹ khoảng 3 đến 5 phút.
7. Từ từ cho hỗn hợp bột bắp vào, vừa cho vừa khuấy đến khi sốt sánh bóng.
8. Nêm nếm lại với muối hoặc thêm mật ong nếu muốn ngọt hơn, rồi đun thêm 1 đến 2 phút cho gà chín hoàn toàn.
9. Tắt bếp, rắc hành lá và mè rang lên trên, dùng nóng với cơm trắng hoặc mì.