Món gà luộc ngon mềm, giữ vị ngọt tự nhiên

Cách làm món gà luộc kiểu Việt thơm ngon, thịt mềm ngọt, da vàng đẹp, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc mâm cỗ.

Món gà luộc là lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm Việt nhờ cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Công thức này giúp gà chín đều, da vàng đẹp, thịt mềm và không bị khô. Bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh, nước mắm gừng hoặc làm món chính cho bữa cơm gia đình, mâm cỗ và các dịp sum họp.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta khoảng 1,2 đến 1,5 kg
• 2 lít nước
• 1 củ gừng đập dập
• 2 cây hành lá
• 1 củ hành tím hoặc 1 củ hành khô
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm, tùy chọn
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh rượu trắng, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Rửa sạch gà, xát nhẹ với muối và rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà. Thêm gừng, hành tím, hành lá và muối vào nồi.
3. Đun lửa vừa đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn. Hớt bọt nếu có để nước luộc trong hơn.
4. Luộc gà khoảng 25 đến 35 phút tùy kích thước gà. Dùng que xiên vào phần đùi, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
5. Tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 5 đến 10 phút để thịt chín đều bên trong.
6. Vớt gà ra, ngâm nhanh vào âu nước lạnh trong 1 đến 2 phút để da săn và đẹp hơn, sau đó để ráo.
7. Chặt gà thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng theo khẩu vị.