Gà áp chảo chanh

Công thức gà áp chảo chanh kiểu Việt, thịt gà mềm mọng, sốt chanh thơm nhẹ, dễ làm và rất hợp cho bữa cơm gia đình.

Gà áp chảo chanh là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, kết hợp vị ngọt tự nhiên của thịt gà với độ chua thanh của chanh và mùi thơm của tỏi. Món này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, ăn cùng cơm trắng, rau luộc hay salad đều ngon. Công thức dưới đây được cân bằng để thịt gà mềm, nước sốt sánh nhẹ và không bị gắt vị chanh.

Nguyên liệu

• 600 g ức gà hoặc đùi gà lọc xương, cắt miếng vừa ăn
• 2 quả chanh, lấy nước cốt và bào một ít vỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh bơ lạt
• 100 ml nước dùng gà hoặc nước lọc
• 1 muỗng cà phê bột bắp hòa với 2 muỗng canh nước
• 1 ít ngò rí hoặc mùi tây để trang trí

Hướng dẫn

1. Ướp gà với một nửa lượng muối, tiêu, 1 muỗng canh nước tương và một ít nước cốt chanh trong 10 phút.
2. Làm nóng chảo với dầu, cho gà vào áp chảo vàng đều hai mặt rồi lấy ra để riêng.
3. Cho bơ vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm cho dậy mùi.
4. Thêm nước dùng gà, mật ong, phần nước tương còn lại, nước cốt chanh và một ít vỏ chanh bào vào chảo, khuấy đều.
5. Cho bột bắp đã hòa nước vào, nấu lửa nhỏ cho sốt sánh nhẹ.
6. Trả gà trở lại chảo, đảo đều để sốt áo đều miếng gà, đun thêm 3 đến 5 phút cho gà chín hoàn toàn.
7. Nếm lại vị, điều chỉnh thêm chanh, muối hoặc mật ong nếu cần.
8. Tắt bếp, rắc ngò rí hoặc mùi tây lên trên và dùng nóng với cơm trắng.