Gà nướng tại nhà thơm ngon, da giòn, thịt mềm

Công thức gà nướng tại nhà với gia vị đậm đà, da vàng giòn và thịt bên trong mềm mọng, dễ làm cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.

Đây là công thức gà nướng tại nhà đơn giản nhưng rất thơm ngon, phù hợp cho cả bữa cơm hằng ngày lẫn những dịp đặc biệt. Thịt gà được ướp với tỏi, hành, paprika, nước cốt chanh và dầu ô liu để thấm vị, sau đó nướng đến khi lớp da vàng giòn và phần thịt bên trong vẫn mềm mọng. Món ăn này có thể dùng kèm khoai tây, salad hoặc cơm trắng.

Nguyên liệu

• 1 con gà nguyên con khoảng 1,5 đến 1,8 kg
• 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh paprika hoặc ớt bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê lá thyme khô hoặc lá oregano khô
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 củ khoai tây cắt miếng, tùy chọn
• 1 củ cà rốt cắt khúc, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm sạch gà, để ráo nước rồi dùng dao khía nhẹ vài đường trên phần đùi và ức để gia vị dễ thấm.
2. Trộn dầu ô liu, tỏi, hành tím, nước cốt chanh, paprika, muối, tiêu, bột nghệ, lá thyme và nước tương thành hỗn hợp ướp.
3. Xoa đều hỗn hợp ướp lên toàn bộ con gà, cả bên ngoài lẫn bên trong. Ướp ít nhất 30 phút, ngon nhất là 2 đến 4 giờ trong ngăn mát.
4. Làm nóng lò ở 200 độ C. Nếu dùng khoai tây và cà rốt, trộn rau củ với một ít dầu, muối và tiêu rồi xếp quanh gà trong khay nướng.
5. Cho gà vào lò nướng trong khoảng 45 phút, sau đó giảm xuống 180 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 đến 20 phút cho đến khi da vàng đẹp và thịt chín hoàn toàn.
6. Trong quá trình nướng, có thể phết phần nước tiết ra từ gà lên bề mặt 1 đến 2 lần để da bóng và đậm vị hơn.
7. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên vào phần dày nhất của đùi, nước chảy ra phải trong. Nếu có nhiệt kế thực phẩm, nhiệt độ bên trong nên đạt 74 độ C.
8. Lấy gà ra khỏi lò, để nghỉ 10 phút rồi chặt miếng và thưởng thức khi còn nóng.