Đùi gà om mềm thơm

Công thức đùi gà om đậm đà, thịt mềm, nước sốt sánh thơm, dễ làm tại nhà cho bữa cơm gia đình.

Món đùi gà om mềm thơm này có lớp da vàng nhẹ, thịt thấm gia vị và nước sốt đậm đà rất hợp dùng với cơm nóng. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thích hợp cho bữa ăn hằng ngày hoặc khi muốn đổi vị cho thực đơn gia đình.

Nguyên liệu

• 4 cái đùi gà
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 120 ml nước lọc
• 1 củ hành tây cắt múi cau
• 1 quả ớt đỏ cắt lát mỏng
• 2 cọng hành lá cắt khúc
• 1 muỗng cà phê bột ngọt tùy chọn

Hướng dẫn

1. Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên phần thịt để dễ thấm gia vị. Thấm khô bằng giấy bếp.
2. Ướp gà với muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, mật ong, tỏi băm, hành tím băm và bột ngọt nếu dùng. Trộn đều và để ướp 20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho đùi gà vào áp chảo đến khi bề mặt vàng nhẹ cả hai mặt.
4. Thêm hành tây vào đảo sơ, rồi đổ nước lọc vào chảo. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và om khoảng 20 phút.
5. Mở nắp, cho ớt đỏ vào, nấu thêm 5 đến 10 phút đến khi nước sốt sánh lại và gà chín mềm.
6. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
7. Bày đùi gà ra đĩa, chan nước sốt lên trên và dùng nóng với cơm trắng.