Bánh pie gà và tỏi tây

Công thức bánh pie gà và tỏi tây thơm béo, phần nhân mềm ngọt, vỏ bánh vàng giòn, phù hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc mang đi.

Bánh pie gà và tỏi tây là món bánh mặn hấp dẫn với phần nhân gà xé mềm, tỏi tây ngọt thanh, sốt kem sánh mịn và lớp vỏ vàng giòn. Món này rất thích hợp cho bữa ăn gia đình, tiệc nhẹ hoặc chuẩn bị sẵn cho nhiều bữa. Công thức dưới đây dễ làm, nguyên liệu quen thuộc và cho hương vị hài hòa, đậm đà.

Nguyên liệu

• 300 g thịt gà đã nấu chín, xé nhỏ
• 2 cây tỏi tây, rửa sạch, thái lát mỏng
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 g bơ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bột mì đa dụng
• 250 ml sữa tươi không đường
• 100 ml kem tươi hoặc kem nấu ăn
• 1/2 chén nước dùng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu xay, tùy chọn
• 1 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
• 1 gói bột vỏ bánh ngàn lớp hoặc 2 tấm bột pastry đông lạnh, rã đông
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng canh sữa tươi để quét mặt bánh

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 200 độ C. Chuẩn bị khuôn nướng hoặc đĩa pie đường kính khoảng 22 đến 24 cm.
2. Đun nóng bơ với dầu ô liu trong chảo. Cho hành tây vào xào cho mềm, sau đó thêm tỏi băm và tỏi tây, xào đến khi tỏi tây chín mềm nhưng không bị nát.
3. Rắc bột mì vào chảo, đảo đều trong 1 phút để bột chín và không còn mùi bột sống.
4. Từ từ đổ sữa và nước dùng gà vào, vừa đổ vừa khuấy để sốt không vón cục. Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại.
5. Cho thịt gà xé, kem tươi, muối, tiêu và nhục đậu khấu vào. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, trộn thêm mùi tây băm nhỏ.
6. Lót một lớp bột vào đáy khuôn, cho phần nhân gà và tỏi tây vào giữa, dàn đều.
7. Phủ lớp bột còn lại lên trên, ghép kín mép bánh. Cắt vài đường nhỏ trên mặt bánh để thoát hơi.
8. Đánh lòng đỏ trứng với sữa rồi quét đều lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp khi nướng.
9. Nướng trong 35 đến 40 phút, đến khi vỏ bánh vàng giòn và nhân sôi nhẹ ở mép.
10. Lấy bánh ra, để nghỉ 10 phút trước khi cắt và dùng nóng.