Запіканка зі стручкової квасолі

Ніжна й ситна запіканка зі стручкової квасолі з вершковим соусом, сиром і хрусткою скоринкою. Простий гарнір для щоденного обіду або святкового столу.

Ця запіканка зі стручкової квасолі — смачний спосіб подати звичні овочі в більш апетитному форматі. Квасоля залишається злегка хрусткою, а вершковий соус із сиром робить страву ніжною та ароматною. Рецепт добре підходить як гарнір до м'яса, птиці або риби, а також як самостійна овочева страва.

Інгредієнти

• 500 г стручкової квасолі
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки пшеничного борошна
• 300 мл молока
• 100 мл вершків 20%
• 100 г твердого сиру, натертого
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 2 столові ложки панірувальних сухарів
• 1 столова ложка оливкової олії

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть форму для запікання невеликою кількістю оливкової олії.
2. Обріжте кінчики стручкової квасолі та за потреби розріжте її на зручніші шматочки.
3. Відваріть квасолю в підсоленій воді 4-5 хвилин, щоб вона стала яскраво-зеленою і злегка хрусткою. Відкиньте на друшляк і коротко охолодіть.
4. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а часник подрібніть.
5. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте цибулю 3-4 хвилини до м'якості. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
6. Всипте борошно і, помішуючи, готуйте 1 хвилину, щоб воно злегка прогрілося.
7. Поступово влийте молоко, потім вершки, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте сіль, перець і мускатний горіх. Варіть 2-3 хвилини до загустіння.
8. Зніміть соус з вогню й додайте половину натертого сиру.
9. Перекладіть квасолю у форму, залийте соусом і перемішайте, щоб овочі були рівномірно вкриті.
10. Змішайте сухарі з рештою сиру та посипте зверху.
11. Запікайте 20-25 хвилин, поки верх не стане золотистим і апетитним.
12. Подавайте гарячою як гарнір або самостійну овочеву страву.