Запіканка з кабачків

Ніжна запіканка з кабачків із сиром, яйцями та ароматними спеціями. Простий гарнір або легка страва для буденного обіду чи вечері.

Запіканка з кабачків — це ніжна, соковита й дуже проста у приготуванні страва, яка чудово підходить і як самостійна легка вечеря, і як гарнір до м'яса чи риби. Завдяки поєднанню кабачків, яєць, сиру та зелені вона виходить ароматною, добре тримає форму та має приємну золотисту скоринку. Рецепт не потребує складних інгредієнтів і чудово виручає, коли хочеться приготувати щось домашнє, смачне й сезонне.

Інгредієнти

• 3 середні кабачки
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 яйця
• 150 г твердого сиру
• 100 г сметани
• 3 ст. л. манної крупи
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю
• 1 ч. л. сушеного кропу або 2 ст. л. свіжого подрібненого кропу
• 1 щіпка мускатного горіха за бажанням
• 1 ст. л. панірувальних сухарів для форми

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Форму для запікання змастіть олією та присипте панірувальними сухарями.
2. Кабачки помийте та натріть на великій тертці. Якщо вони дуже соковиті, злегка посоліть і залиште на 10 хвилин, після чого добре відтисніть зайву рідину.
3. Цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть. На сковороді розігрійте оливкову олію та злегка обсмажте цибулю до м'якості, додайте часник і прогрійте ще 30 секунд.
4. У великій мисці змішайте кабачки, обсмажену цибулю з часником, яйця, сметану, манну крупу, тертий сир, сіль, перець, кріп і мускатний горіх.
5. Перемішайте масу до однорідності та залиште на 5 хвилин, щоб манка трохи набухла.
6. Перекладіть суміш у підготовлену форму, розрівняйте поверхню.
7. Запікайте 35–40 хвилин, доки запіканка не стане щільною та не зарум'яниться зверху.
8. Дайте готовій запіканці постояти 10 хвилин перед нарізанням, щоб вона краще тримала форму.
9. Подавайте теплою або охолодженою, за бажанням зі сметаною та свіжою зеленню.