Запечені овочі

Соковиті запечені овочі з ароматними травами, оливковою олією та легким рум’янцем. Проста й універсальна страва для щоденного меню.

Запечені овочі — це універсальний, ароматний і дуже простий у приготуванні гарнір, який пасує до м’яса, риби, круп або може подаватися як самостійна страва. Поєднання сезонних овочів, оливкової олії, часнику та трав дає ніжну текстуру всередині й апетитну карамелізацію зовні. Рецепт легко адаптувати під ваші смаки та наявні продукти.

Інгредієнти

• 2 кабачки середнього розміру
• 2 морквини
• 1 червоний болгарський перець
• 1 жовтий болгарський перець
• 1 червона цибулина
• 200 г броколі
• 200 г цвітної капусти
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 0,5 ч. л. паприки
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 1 ст. л. лимонного соку
• свіжа петрушка для подачі

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 200 °C та застеліть деко пергаментом.
2. Підготуйте овочі: кабачки наріжте півкільцями, моркву — тонкими скибками, перець — великими шматочками, цибулю — часточками, броколі та цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття.
3. У великій мисці змішайте овочі з оливковою олією, подрібненим часником, орегано, чебрецем, паприкою, сіллю та перцем.
4. Розкладіть овочі одним шаром на деку, щоб вони запікалися рівномірно.
5. Запікайте 30–35 хвилин, один раз перемішавши на середині приготування, доки овочі не стануть м’якими та злегка рум’яними.
6. Дістаньте з духовки, полийте лимонним соком і посипте свіжою петрушкою перед подачею.
7. Подавайте гарячими як гарнір або як самостійну легку страву.