Картопля au gratin

Ніжна картопля au gratin з вершками, сиром і ароматом часнику — класичний гарнір із рум’яною скоринкою для святкового або домашнього столу.

Картопля au gratin — це класичний гарнір із тонко нарізаної картоплі, запеченої у вершковому соусі з часником і сиром до ніжності всередині та апетитної золотистої скоринки зверху. Страва чудово пасує до м’яса, птиці, риби або може подаватися самостійно з легким салатом. Рецепт простий, але результат завжди виглядає святково й має насичений домашній смак.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 500 мл жирних вершків
• 200 мл молока
• 2 зубчики часнику
• 200 г твердого сиру, натертого
• 30 г вершкового масла
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 1/4 ч. л. мускатного горіха
• 1 ст. л. олії для змащування форми

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 C. Змастіть форму для запікання олією та, за бажанням, натріть її розрізаним зубчиком часнику для більшого аромату.
2. Очистіть картоплю та наріжте її дуже тонкими кружальцями, приблизно 2-3 мм завтовшки. Чим рівніші скибки, тим рівномірніше вони пропечуться.
3. У каструлі змішайте вершки, молоко, подрібнений часник, сіль, перець і мускатний горіх. Легко прогрійте суміш на середньому вогні, не доводячи до кипіння.
4. Викладіть у форму шар картоплі, злегка перекриваючи скибки. Посипте невеликою кількістю сиру та розкладіть кілька маленьких шматочків вершкового масла.
5. Повторюйте шари, доки не використаєте всю картоплю, вершкову суміш і майже весь сир. Верхній шар має бути щедро вкритий сиром.
6. Обережно залийте картоплю теплими вершками так, щоб рідина майже доходила до верхнього шару. За потреби злегка притисніть картоплю ложкою.
7. Накрийте форму фольгою та запікайте 40 хвилин. Потім зніміть фольгу й готуйте ще 20-25 хвилин, доки верх не стане золотистим, а картопля м’якою.
8. Дайте страві постояти 10 хвилин перед подачею, щоб вона краще тримала форму. Подавайте гарячою як гарнір або самостійну страву.