Кабачки з часниковим соусом і хрусткою скоринкою

Легка й смачна страва з кабачків: ніжна м’якоть, апетитна скоринка та ароматний часниковий соус. Підійде як овочевий гарнір або самостійна закуска.

Цей рецепт кабачків поєднує простоту, швидкість і насичений смак. Овочі виходять м’якими всередині та рум’яними зовні, а соус із часнику й сметани додає страві приємної свіжості. Подавати можна теплими, як гарнір до м’яса, риби або як самостійну легку вечерю.

Інгредієнти

• 2 середні кабачки
• 1 чайна ложка солі
• 2 яйця
• 4 столові ложки пшеничного борошна
• 3 столові ложки панірувальних сухарів
• 1 чайна ложка меленої паприки
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 4 столові ложки рослинної олії для смаження
• 150 г сметани
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка подрібненого кропу
• 1 щіпка солі для соусу

Інструкції

1. Вимийте кабачки, обріжте кінчики та наріжте їх кружальцями завтовшки приблизно 1 см.
2. Посоліть кабачки і залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили трохи соку. Потім промокніть паперовим рушником.
3. У глибокій тарілці збийте яйця з чорним перцем і паприкою.
4. У другій тарілці змішайте борошно та панірувальні сухарі.
5. Кожен кружалець кабачка обваляйте спочатку в борошняній суміші, потім занурте в яйце і знову трохи обваляйте в сухарях.
6. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Викладайте кабачки в один шар і смажте по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
7. Готові кабачки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
8. Для соусу змішайте сметану, подрібнений часник, кріп і дрібку солі.
9. Подавайте кабачки теплими разом із часниковим соусом. За бажанням прикрасьте додатковим кропом.