Кабачкові оладки

Ніжні кабачкові оладки з хрусткою скоринкою, простий рецепт на щодень для гарніру або легкої закуски.

Кабачкові оладки — це простий, універсальний і дуже смачний спосіб приготувати сезонні овочі. Вони виходять м’якими всередині, з рум’яною скоринкою зовні, і чудово смакують як самостійна страва, гарнір або перекус. Подавати їх можна зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжою зеленню.

Інгредієнти

• 2 середні кабачки
• 1 чайна ложка солі
• 2 яйця
• 100 г борошна
• 2 столові ложки тертого твердого сиру за бажанням
• 1 зубчик часнику, дрібно натертий
• 2 столові ложки подрібненої зелені кропу або петрушки
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 столові ложки олії для смаження

Інструкції

1. Помийте кабачки, обріжте кінчики та натріть їх на великій тертці.
2. Перекладіть кабачки в миску, додайте сіль, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
3. Добре відіжміть кабачкову масу руками або через марлю, щоб оладки не були надто вологими.
4. Додайте яйця, борошно, тертий сир за бажанням, часник, зелень і перець. Ретельно перемішайте до однорідного густого тіста.
5. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
6. Викладайте тісто ложкою невеликими порціями, злегка розрівнюйте та смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
7. Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
8. Подавайте теплими зі сметаною, йогуртовим соусом або улюбленим дипом.