Спаржа

Ніжна спаржа, швидко приготована до ідеальної текстури: простий, елегантний гарнір для щоденного меню або святкового столу.

Цей рецепт спаржі допоможе зберегти її природний смак, соковитість і приємну хрусткість. Страва виходить легкою, ароматною та універсальною: її можна подати до риби, курки, яєць або як самостійний овочевий гарнір. Готується дуже швидко, тому підходить і для буденного обіду, і для особливої вечері.

Інгредієнти

• 500 г зеленої спаржі
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. тертого пармезану за бажанням

Інструкції

1. Промийте спаржу під холодною водою, обсушіть і зріжте жорсткі нижні кінці приблизно на 2–3 см.
2. Якщо стебла дуже товсті, за потреби злегка очистьте нижню частину овочечисткою.
3. Розігрійте пательню на середньому вогні та додайте оливкову олію.
4. Додайте часник і прогрійте його 20–30 секунд, не допускаючи підгоряння.
5. Покладіть спаржу на пательню, посоліть і поперчіть.
6. Обсмажуйте 5–8 хвилин, періодично перевертаючи, доки спаржа стане яскраво-зеленою та м’якою, але ще трохи хрусткою.
7. Зніміть з вогню, збризніть лимонним соком і, за бажанням, посипте пармезаном.
8. Подавайте відразу, поки спаржа тепла й ароматна.