Yoghurtbrød

Saftig og enkelt yoghurtbrød med mild smak og myk krumme. Perfekt til frokost, brunsj og som tilbehør til supper og salater.

Yoghurtbrød er et mykt og lettbakt brød med mild syrlighet og fin, luftig tekstur. Det passer like godt til hverdagsmat som til helgefrokost, og er spesielt godt med smør, ost eller syltetøy. Denne oppskriften er enkel å følge og gir et nydelig resultat uten avanserte teknikker.

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 250 g naturell yoghurt
• 100 ml lunkent vann
• 25 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær
• 2 ss sukker
• 1 ts salt
• 2 ss smeltet smør eller nøytral olje
• 1 egg til pensling, valgfritt

Instruksjoner

1. Smuldre fersk gjær i en bakebolle, eller bland tørrgjær med melet. Tilsett lunkent vann, yoghurt, sukker og salt.
2. Ha i hvetemel litt etter litt og tilsett smeltet smør eller olje. Elt deigen i 8 til 10 minutter til den er glatt og smidig.
3. Dekk bollen med et klede og la deigen heve på et lunt sted i 45 til 60 minutter, eller til den er omtrent doblet i størrelse.
4. Ha deigen over på en lett melet benk og form den til et brød. Legg den i en smurt brødform eller på et stekebrett.
5. Dekk til og la brødet etterheve i 20 til 30 minutter mens ovnen varmes opp til 200 grader over- og undervarme.
6. Pensle eventuelt med sammenvispet egg for en gyllen overflate. Stek midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til brødet er gjennomstekt og har fin farge.
7. Avkjøl brødet på rist før du skjærer i det. Server gjerne lunkent eller avkjølt.