Molho Queso

Kremet og smakfull Molho Queso laget med ost, chili og krydder. Perfekt som dipp til nachos, tortillachips, tacos og burger.

Molho Queso er en myk, kremet og lett krydret ostesaus som passer perfekt til snacks, taco-kveld og som tilbehør til alt fra nachos til grillede grønnsaker. Denne varianten er enkel å lage hjemme og får en deilig smak av ost, chili og krydder uten å bli for tung.

Ingredienser

• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2,5 dl melk
• 2 dl kremfløte
• 200 g revet cheddarost
• 100 g revet Monterey Jack eller annen mild ost
• 1 liten gul løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten jalapeño, finhakket, valgfritt
• 1 ts paprikapulver
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/2 ts salt, eller etter smak
• 1/4 ts nykvernet svart pepper
• 1 ss hakket grønn chili eller noen dråper chilisaus, valgfritt
• 1 ss finhakket koriander, til servering

Instruksjoner

1. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og jalapeño, og la det surre i 2 til 3 minutter til løken er myk.
2. Strø over hvetemelet og rør godt i 1 minutt, slik at du får en jevn jevning.
3. Visp inn melk og kremfløte litt etter litt, og rør til sausen blir glatt og begynner å tykne.
4. Tilsett cheddarost og Monterey Jack litt om gangen. Rør til osten har smeltet helt og sausen er kremet.
5. Smak til med paprikapulver, spisskummen, salt, pepper og eventuelt litt ekstra chili.
6. La sausen småputre i 2 til 3 minutter på lav varme. Rør jevnlig, og juster konsistensen med en skvett melk om den blir for tykk.
7. Hell Molho Queso i en bolle og topp med koriander. Server varm sammen med nachos, tortillachips, tacos eller grønnsaker.