Irsk sodabrød

Lag et enkelt og saftig irsk sodabrød med få ingredienser. Perfekt til frokost, suppe eller som nybakt hverdagsbrød uten gjær.

Irsk sodabrød er et tradisjonelt, raskt og ukomplisert brød som hever med natron i stedet for gjær. Resultatet er et rustikt brød med sprø skorpe og myk, lett smule. Det passer like godt til smør og syltetøy som til supper, gryter og ost. Denne varianten er enkel å lage hjemme og krever bare noen få basisvarer.

Ingredienser

• 450 g hvetemel
• 1 ts natron
• 1 ts salt
• 2 ts sukker
• 350 ml kulturmelk eller kefir
• 1 ss smeltet smør, pluss litt til formen
• Litt hvetemel til utbaking

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme. Smør en rund springform eller legg bakepapir på et stekebrett.
2. Ha hvetemel, natron, salt og sukker i en stor bolle, og bland godt.
3. Tilsett kulturmelk og smeltet smør. Rør forsiktig sammen til en myk deig. Ikke elt for mye, siden brødet da kan bli kompakt.
4. Ha deigen over på en lett melet benk og form den raskt til en rund, høy brødleiv.
5. Legg leiven i formen eller på stekebrettet. Skjær et dypt kors på toppen med en skarp kniv.
6. Stek midt i ovnen i 35 til 40 minutter, til brødet er gyllent og høres hult ut når du banker lett på undersiden.
7. Avkjøl på rist i minst 15 minutter før servering. Server lunt eller helt avkjølt.