Yoghurtbrood

Luchtig en zacht yoghurtbrood met een milde smaak, ideaal voor ontbijt, lunch of bij soep. Eenvoudig te maken met basis ingrediënten.

Dit yoghurtbrood is heerlijk zacht van binnen, licht goudbruin van buiten en heeft een milde, frisse smaak. Dankzij de yoghurt blijft het brood extra mals en is het perfect voor een rustig ontbijt, een broodplank of als bijgerecht bij soep en stoofschotels. Het recept is eenvoudig, vraagt weinig ingrediënten en is ook geschikt voor beginnende thuisbakkers.

Ingrediënten

• 500 g tarwebloem
• 10 g zout
• 7 g droge gist
• 1 eetlepel suiker
• 250 g volle yoghurt op kamertemperatuur
• 120 ml lauwe melk
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ei, losgeklopt, voor bestrijken

Instructies

1. Meng in een grote kom de bloem, het zout, de droge gist en de suiker goed door elkaar.
2. Voeg de yoghurt, lauwe melk en olijfolie toe en meng tot een samenhangend deeg.
3. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten met de hand of 6 minuten in een keukenmachine, tot het soepel en elastisch is.
4. Vorm een bal van het deeg, leg in een licht ingevette kom en dek af met een doek of plasticfolie.
5. Laat het deeg 45 tot 60 minuten rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
6. Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en vorm er een brood van.
7. Leg het deeg in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm of op een bakplaat.
8. Laat nog 20 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt op 180 graden Celsius.
9. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei voor een mooie glans.
10. Bak het brood 30 tot 35 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt aan de onderkant.
11. Laat het yoghurtbrood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.