Naanbrood

Maak thuis zacht en luchtig naanbrood met yoghurt, bloem en een hete pan. Ideaal bij curry, dips of als snel platbrood uit de Indiase keuken.

Dit zelfgemaakte naanbrood is zacht, luchtig en licht goudbruin gebakken in de pan. Met eenvoudige ingrediënten zoals bloem, yoghurt en gist maak je in korte tijd brood dat perfect past bij curry’s, stoofschotels, dips of als basis voor een snelle maaltijd. Het resultaat is soepel van binnen en licht krokant aan de buitenkant, precies zoals goed naan hoort te zijn.

Ingrediënten

• 250 g tarwebloem
• 1 tl suiker
• 1 tl zout
• 1 tl droge gist
• 120 ml lauwwarme melk
• 60 g volle yoghurt
• 2 el neutrale olie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt, optioneel
• 2 el gesmolten boter of ghee, om te bestrijken
• Verse koriander, fijngehakt, optioneel

Instructies

1. Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en droge gist.
2. Voeg de lauwwarme melk, yoghurt en olie toe. Meng tot een zacht deeg.
3. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten tot het glad en elastisch is. Voeg eventueel de knoflook toe tijdens het kneden.
4. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
5. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm er bolletjes van.
6. Rol elk bolletje uit tot een ovale of ronde plak van ongeveer 4 mm dik.
7. Verhit een droge koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog tot hoog vuur.
8. Bak de naan 1 tot 2 minuten per kant, tot er blaren ontstaan en bruine vlekjes zichtbaar zijn.
9. Bestrijk het warme naanbrood direct met gesmolten boter of ghee en bestrooi eventueel met koriander.
10. Serveer het naanbrood warm bij curry, soep of als dipbrood.