Iers sodabrood

Maak thuis een snel en rustiek Iers sodabrood met baksoda. Dit eenvoudige brood heeft een zachte kruim, een knapperige korst en is zonder gist in een mum van tijd klaar.

Iers sodabrood is een klassiek, rustiek brood dat zijn luchtigheid krijgt door baksoda in plaats van gist. Daardoor is het ideaal wanneer je snel vers brood op tafel wilt zetten. Het resultaat is een brood met een zachte, licht vochtige kruim en een stevige korst, heerlijk bij boter, soep, stoofpot of kaas. Dit recept is eenvoudig, betrouwbaar en perfect voor beginnende thuisbakkers.

Ingrediënten

• 500 g tarwebloem
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel zout
• 450 ml karnemelk, op kamertemperatuur
• 1 eetlepel gesmolten boter of olie, plus extra voor invetten
• 1 eetlepel bloem, voor het werkblad

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een bakplaat licht in.
2. Meng in een grote kom de bloem, het zuiveringszout en het zout goed door elkaar.
3. Maak in het midden een kuiltje en giet de karnemelk en de gesmolten boter erbij. Meng met een houten lepel of met je hand tot er een zacht, licht kleverig deeg ontstaat.
4. Kneed het deeg slechts kort, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut, tot alles net is samengebracht. Overmatig kneden maakt het brood taai.
5. Bestuif het werkblad licht met bloem en vorm het deeg voorzichtig tot een ronde, dikke schijf van ongeveer 4 cm hoog.
6. Leg het deeg op de bakplaat. Snijd met een scherp mes een diepe kruissnede bovenop het brood, tot bijna aan de rand.
7. Bak het brood 30 tot 35 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt wanneer je op de onderkant klopt.
8. Laat het brood minstens 15 minuten afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.