Hot Cross Buns: zachte kruidige broodjes met glazuurkruis

Maak thuis luchtige Hot Cross Buns met rozijnen, specerijen en een klassiek glazuurkruis. Perfect voor Pasen of een gezellig ontbijt.

Deze traditionele Hot Cross Buns zijn zachte, lichtzoete broodjes met kaneel, nootmuskaat en rozijnen, afgewerkt met een eenvoudig glazuurkruis. Ze zijn heerlijk warm uit de oven, met boter of een beetje jam, en passen perfect bij Pasen of een rustig weekendontbijt.

Ingrediënten

• 500 g tarwebloem
• 7 g droge gist
• 50 g kristalsuiker
• 1 tl zout
• 2 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/4 tl piment
• 300 ml lauwwarme melk
• 50 g ongezouten boter, gesmolten
• 1 ei
• 150 g rozijnen of krenten
• 1 eetlepel sinaasappelrasp, optioneel
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels water
• 100 g poedersuiker
• 1 tot 2 eetlepels melk, voor het glazuur

Instructies

1. Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker, zout en specerijen.
2. Voeg de lauwwarme melk, gesmolten boter en het ei toe. Meng tot een samenhangend deeg.
3. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten met de hand of 5 tot 6 minuten met een mixer tot het soepel en elastisch is.
4. Kneed de rozijnen en eventueel de sinaasappelrasp erdoor.
5. Dek de kom af en laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
6. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm er strakke bolletjes van.
7. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek losjes af en laat nog 30 tot 40 minuten rijzen.
8. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
9. Meng 2 eetlepels bloem met 2 eetlepels water tot een dikke pasta en doe dit in een spuitzak of klein zakje.
10. Spuit op elk broodje een kruis.
11. Bak de broodjes 18 tot 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
12. Meng voor het glazuur de poedersuiker met 1 tot 2 eetlepels melk tot een glad mengsel.
13. Bestrijk de warme broodjes licht met het glazuur en laat ze even afkoelen voor het serveren.