Guacamole

Romige, frisse guacamole met avocado, limoen, tomaat en koriander. Snel klaar, heerlijk als dip bij nacho's, taco's of brood.

Deze guacamole is een frisse, romige en veelzijdige dip die binnen enkele minuten klaar is. Met rijpe avocado, limoen, tomaat, ui en koriander krijg je een perfecte balans tussen zacht, zuur en kruidig. Ideaal als bijgerecht, saus of dip voor tortilla's, brood, groenten of gegrilde gerechten.

Ingrediënten

• 2 rijpe avocado's
• 1 kleine tomaat, in kleine blokjes
• 2 eetlepels fijngehakte rode ui
• 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
• 1 limoen, uitgeperst
• 1 kleine teen knoflook, fijn geraspt
• zout naar smaak
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• optioneel: een snufje chilivlokken of fijngehakte rode peper

Instructies

1. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.
2. Prak de avocado met een vork tot een grove of gladde puree, afhankelijk van je voorkeur.
3. Voeg de limoensap toe en meng direct om verkleuring te beperken.
4. Roer de tomaat, rode ui, koriander en knoflook erdoor.
5. Breng op smaak met zout, zwarte peper en eventueel chilivlokken of rode peper.
6. Proef en voeg indien nodig extra limoensap of zout toe.
7. Serveer de guacamole meteen met tortilla's, nacho's, brood of als topping bij je favoriete gerechten.