Romige Alfredo saus

Maak eenvoudig een klassieke Alfredo saus met boter, room en Parmezaanse kaas. Perfect voor pasta, kip, groenten en meer.

Deze romige Alfredo saus is een klassieke, rijke saus op basis van boter, room en Parmezaanse kaas. De saus is snel klaar en geeft pasta, kip, groenten of ovenschotels een volle, zijdezachte smaak. Ideaal voor een eenvoudig diner met een restaurantwaardige uitstraling.

Ingrediënten

• 50 g ongezouten boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 250 ml slagroom
• 75 g vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 snufje nootmuskaat, optioneel
• zout naar smaak
• 1 tot 2 eetlepels kookvocht van pasta, indien nodig om te verdunnen

Instructies

1. Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden zachtjes mee, zonder te laten kleuren.
3. Giet de slagroom erbij en verwarm al roerend tot de saus net begint te pruttelen.
4. Zet het vuur laag en voeg de Parmezaanse kaas beetje bij beetje toe, terwijl je blijft roeren tot de kaas volledig is gesmolten.
5. Breng op smaak met zwarte peper, eventueel nootmuskaat en een beetje zout.
6. Laat de saus 1 tot 2 minuten zachtjes indikken. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht van pasta toe voor een gladdere en dunner lopende saus.
7. Serveer direct over pasta, kip, groenten of gebruik als basis voor een ovenschotel.