ズッキーニのラザニア

ズッキーニをパスタの代わりに使う、軽やかで満足感のあるラザニアのレシピ。野菜をたっぷり楽しめて、家庭で作りやすい一品です。

ズッキーニのラザニアは、パスタの代わりに薄切りのズッキーニを重ねて作る、軽やかで風味豊かな料理です。トマトソース、チーズ、香りのよいハーブが合わさり、満足感がありながらも重すぎない仕上がりになります。Vegetais e Acompanhamentos にぴったりの、日常の食卓にも特別な日にも使えるレシピです。

材料

• ズッキーニ 3本
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 少々
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 2片
• 牛ひき肉 300g
• トマトソース 500g
• トマトペースト 大さじ1
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• 乾燥バジル 小さじ1
• リコッタチーズ 250g
• 卵 1個
• すりおろしたパルメザンチーズ 50g
• モッツァレラチーズ 200g
• 刻んだフレッシュバジル 大さじ2

作り方

1. オーブンを200度に予熱します。ズッキーニは縦に薄切りにし、軽く塩をふって10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。香りが立ったら牛ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
3. トマトソース、トマトペースト、オレガノ、乾燥バジル、塩、こしょうを加え、弱火で10分ほど煮詰めます。
4. 別のボウルでリコッタチーズ、卵、パルメザンチーズを混ぜ、なめらかなクリーム状にします。
5. 耐熱皿にトマトソースを薄く敷き、ズッキーニ、リコッタチーズの混合物、モッツァレラチーズの順に重ねます。これを繰り返し、最後はソースとモッツァレラチーズで終わるようにします。
6. アルミホイルをかぶせて25分焼き、その後ホイルを外してさらに15分、表面がこんがりするまで焼きます。
7. 焼き上がったら10分ほど置いて落ち着かせ、刻んだフレッシュバジルを散らしてから切り分けて提供します。