焼きにんじん

オーブンで甘みを引き出す、香ばしくてやわらかな焼きにんじんの簡単レシピ。副菜や作り置きにもぴったりです。

焼きにんじんは、にんじんの自然な甘みをしっかり引き出せる、シンプルで失敗しにくい一品です。外はほどよく香ばしく、中はやわらかく仕上がり、肉料理や魚料理の付け合わせとしても活躍します。少ない材料で作れて、普段の食卓にも取り入れやすいレシピです。

材料

• にんじん 4本
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• はちみつ 小さじ1
• 乾燥タイム 小さじ1/2 あるいは好みで
• レモン汁 小さじ1

作り方

1. オーブンを200度に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。
2. にんじんは皮をむき、縦半分または太さに応じて4等分に切ります。
3. ボウルににんじん、オリーブオイル、塩、こしょう、はちみつ、乾燥タイムを入れ、全体によく絡めます。
4. にんじんを天板に重ならないように並べます。
5. 200度のオーブンで25〜30分焼き、途中で一度上下を返します。
6. 竹串がすっと通り、表面に軽い焼き色が付いたら取り出します。
7. 仕上げにレモン汁をかけ、味を見て必要なら塩を少し足してから、温かいうちに盛り付けます。