サクサクのオニオンリング

外はカリッと中は甘い、失敗しにくいオニオンリングの作り方。揚げたての食感と香ばしさが楽しめる定番の一品です。

このオニオンリングは、玉ねぎの自然な甘みを生かしながら、衣を薄くまとわせてカリッと揚げるのがポイントです。シンプルな材料で作れて、メイン料理の付け合わせにも、ビールに合うおつまみにもぴったりです。揚げたてを塩だけで食べても、ディップソースを添えてもおいしくいただけます。

材料

• 玉ねぎ 2個
• 薄力粉 120g
• コーンスターチ 30g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 少々
• 卵 1個
• 冷水 180ml
• パン粉 80g
• 揚げ油 適量

作り方

1. 玉ねぎは皮をむき、1cmほどの輪切りにする。輪を1枚ずつ外し、大きいものから使う。
2. ボウルに薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
3. 別のボウルで卵を溶き、冷水を加えてよく混ぜる。
4. 粉類のボウルに卵液を少しずつ加え、なめらかで少しとろみのある衣を作る。
5. パン粉を別皿に広げる。
6. 玉ねぎの輪に薄く小麦粉をまぶし、衣にくぐらせてからパン粉をしっかり付ける。
7. 170〜180度に熱した油で、きつね色になるまで2〜3分ずつ揚げる。
8. 油を切り、熱いうちに塩をふって器に盛る。お好みでケチャップやマヨネーズ、辛口ソースを添える。