野菜たっぷりのナチョス

香ばしいトルティーヤチップスに、彩り野菜、チーズ、サルサを重ねた、手軽で満足感のあるナチョスのレシピです。

カリッとしたチップスに、炒めた野菜とチーズ、サルサを合わせた、シェアしやすい一品です。前菜にも、軽い食事にもぴったりで、好みの具材にアレンジしやすいのが魅力です。

材料

• トルティーヤチップス 200g
• シュレッドチーズ 150g
• トマト 1個（角切り）
• 赤玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
• ピーマン 1個（細切り）
• コーン 80g
• 黒豆 80g（ゆでて水気を切る）
• ハラペーニョ 1本（薄切り、好みで）
• サルサソース 120g
• サワークリーム 大さじ3
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1/3
• こしょう 少々
• パクチー 適量

作り方

1. オーブンを200度に予熱する。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、赤玉ねぎ、ピーマン、コーン、黒豆を入れて2〜3分炒め、塩とこしょうで味を調える。
3. 天板にトルティーヤチップスを広げ、その上に炒めた野菜を均等にのせる。
4. シュレッドチーズを全体に散らし、ハラペーニョを好みで加える。
5. オーブンで8〜10分、チーズが溶けて軽く色づくまで焼く。
6. 取り出したらトマト、サルサソース、サワークリーム、パクチーをのせ、すぐに盛り付ける。