キングオイスターマッシュルームの香ばしいソテー

肉厚で旨味の強いキングオイスターマッシュルームを、にんにくとバター醤油で香ばしく仕上げる簡単な副菜レシピです。

キングオイスターマッシュルームの食感と旨味をしっかり生かした、短時間で作れる香ばしいソテーです。にんにくとバター醤油の風味がきのこの甘みを引き立て、主菜の付け合わせにも、おつまみにも使えます。

材料

• キングオイスターマッシュルーム 2本
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 10g
• にんにく 1片
• しょうゆ 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• 小ねぎ 適量
• レモン汁 小さじ1 任意

作り方

1. キングオイスターマッシュルームは汚れを軽く拭き取り、縦に1.5cmほどの厚さに切る。
2. にんにくはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、キングオイスターマッシュルームを広げて並べる。
4. 片面がこんがり色づくまで触らずに焼き、返してもう片面も香ばしく焼く。
5. 空いた部分ににんにくとバターを加え、香りが立ったら酒、しょうゆ、塩、黒こしょうを加えて全体に絡める。
6. 火を止め、仕上げに小ねぎを散らし、好みでレモン汁を少量ふりかけて器に盛る。