黄色かぼちゃのやさしい煮物

ほっこり甘い黄色かぼちゃを、だしとしょうゆでやさしく煮含めた日本風の一品。副菜にも主菜の付け合わせにも使いやすい、簡単で失敗しにくいレシピです。

黄色かぼちゃの自然な甘みを生かし、だし、しょうゆ、みりんでやさしく仕上げる和風の煮物です。短時間で作れて、冷めても味がなじみやすいので、お弁当や作り置きにも向いています。

材料

• 黄色かぼちゃ 600g
• だし 300ml
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 塩 ひとつまみ
• 水 大さじ2
• 飾り用の青ねぎ 少々

作り方

1. 黄色かぼちゃは種とわたを取り、食べやすい大きさの一口大に切る。皮は好みで少し残してもよい。
2. 鍋にだし、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
3. かぼちゃを皮を下にして並べ入れ、落としぶたをして弱めの中火で8分ほど煮る。
4. 鍋をゆすりながら、かぼちゃが崩れないようにさらに5分ほど煮て、竹串がすっと通るやわらかさになったら火を止める。
5. 煮汁が多く残っている場合は、ふたを外して弱火で1〜2分ほど煮詰める。
6. 器に盛り、青ねぎを散らして完成。