ロール春巻きの分解版

サクサクの皮、香ばしい野菜、さっぱりしたたれを一皿にまとめた、軽やかで楽しいロール春巻きの分解版レシピ。

ロール春巻きの分解版は、定番の春巻きの魅力をそのままに、より軽やかで作りやすく仕上げた一皿です。こんがり焼いた皮の食感、シャキシャキの野菜、香味だれの組み合わせで、前菜にも付け合わせにも活躍します。揚げずにオーブンで仕上げるので、後片付けも簡単です。

材料

• 春巻きの皮 4枚
• にんじん 1本
• きゅうり 1本
• 紫キャベツ 2枚
• もやし 100g
• 青ねぎ 2本
• 香菜 適量
• ごま油 小さじ2
• 塩 少々
• 白こしょう 少々
• しょうゆ 大さじ1
• ライム果汁 大さじ1
• はちみつ 小さじ1
• すりごま 小さじ1
• 赤唐辛子 少々

作り方

1. オーブンを200度に予熱します。春巻きの皮を細長く切り、天板に並べて軽くごま油を塗ります。
2. きつね色でパリッとするまで、約8分から10分焼き、冷ましておきます。
3. にんじん、きゅうり、紫キャベツを細切りにし、青ねぎは斜め薄切りにします。
4. もやしは熱湯でさっと1分ほどゆで、すぐに冷水にとって水気をしっかり切ります。
5. 野菜をボウルに入れ、塩、白こしょう、ごま油少々で軽く和えます。
6. 別の小さなボウルで、しょうゆ、ライム果汁、はちみつ、すりごま、赤唐辛子を混ぜてたれを作ります。
7. 皿に野菜をふんわり盛り、その上に焼いた春巻きの皮をのせ、香菜を散らします。
8. 食べる直前にたれをかけるか、添えて提供します。