ギリシャサラダ

みずみずしい野菜、フェタチーズ、オリーブをオリーブオイルでまとめた、爽やかで簡単なギリシャサラダのレシピです。

ギリシャサラダは、トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、ピーマンにフェタチーズとオリーブを合わせた、さっぱりとした定番サラダです。オリーブオイルとレモンのシンプルなドレッシングで、素材の味をいかします。前菜にも副菜にもぴったりで、短時間で作れるのも魅力です。

材料

• トマト 2個
• きゅうり 1本
• 赤玉ねぎ 1/2個
• 緑ピーマン 1個
• 黒オリーブ 80g
• フェタチーズ 120g
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• レモン汁 大さじ1
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量

作り方

1. トマトは食べやすい大きさのくし形または角切りにします。きゅうりは乱切り、赤玉ねぎは薄切り、緑ピーマンは細切りにします。
2. 大きめのボウルにトマト、きゅうり、赤玉ねぎ、緑ピーマン、黒オリーブを入れます。
3. 別の小さな器でエクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、乾燥オレガノ、塩、黒こしょうを混ぜ、ドレッシングを作ります。
4. 野菜にドレッシングをかけ、全体をやさしく混ぜます。
5. 最後にフェタチーズを手で大きめに崩してのせ、すぐに器に盛り付けます。