じゃがいものグラタン

外はこんがり、中はとろりとしたじゃがいものグラタン。クリーミーで満足感があり、肉料理や魚料理の付け合わせにもぴったりです。

じゃがいものグラタンは、薄く切ったじゃがいもを生クリームと牛乳のソースで重ね、チーズをのせて焼き上げる、やさしい味わいの定番料理です。表面は香ばしく、中はなめらかで、特別な日にも普段の食卓にもよく合います。

材料

• じゃがいも 800g
• 生クリーム 200ml
• 牛乳 200ml
• にんにく 1片
• バター 20g
• ピザ用チーズまたはグリュイエールチーズ 100g
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 少々
• ナツメグ 少々
• パセリのみじん切り 適量

作り方

1. オーブンを200度に予熱し、耐熱皿にバターの一部を塗ります。にんにくは半分に切り、耐熱皿の内側にこすりつけて香りを移します。
2. じゃがいもは皮をむき、薄さ2〜3ミリ程度の薄切りにします。切ったら水にさらし、よく水気を切ります。
3. 鍋に生クリーム、牛乳、残りのバター、塩、黒こしょう、ナツメグを入れて中火にかけ、ふつふつと温まるまで加熱します。
4. 耐熱皿にじゃがいもを少しずつ重ねながら入れ、温めたソースを全体に注ぎます。
5. 上にチーズをたっぷりのせ、アルミホイルを軽くかぶせます。
6. 予熱したオーブンで40分焼いたらホイルを外し、さらに15分ほど焼いて表面をこんがりと色づかせます。
7. 焼き上がったら5〜10分ほど休ませ、パセリを散らしてから温かいうちに食卓へ出します。