ズッキーニのやさしいソテー

オリーブオイルとにんにくで手早く仕上げる、食卓に合わせやすいズッキーニの副菜レシピ。

やわらかな食感とみずみずしさを生かした、シンプルで使い勝手のよいズッキーニのレシピです。オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうで味をまとめ、前菜や肉料理、魚料理の付け合わせとして幅広く活躍します。短時間で作れるので、平日の献立にもおすすめです。

材料

• ズッキーニ 2本
• オリーブオイル 大さじ1
• にんにく 1片
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 少々
• レモン汁 小さじ1
• 刻みパセリ 大さじ1

作り方

1. ズッキーニはへたを落とし、5mmほどの半月切りにします。にんにくはみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまでさっと炒めます。
3. ズッキーニを加え、全体に油が回るように混ぜながら3〜5分ほど炒めます。
4. 塩と黒こしょうで味をととのえ、仕上げにレモン汁を加えて軽く混ぜます。
5. 火を止め、刻みパセリを散らして器に盛り付けます。温かいうちに提供します。