卵と軽い料理で作る夜ごはんのアイデア

短時間で作れて満足感のある、卵を使った軽めの夜ごはんのアイデア。忙しい日の夕食や遅い時間の食事にぴったりです。

このレシピは、忙しい日でも手早く作れて、重すぎない夜ごはんを目指した卵と軽い料理のアイデアです。やさしい味わいで、野菜も一緒にとりやすく、遅い時間の食事にも向いています。シンプルな材料で作れるので、毎日の献立にも取り入れやすいです。

材料

• 卵 4個
• 玉ねぎ 1/2個
• しめじ 1/2パック
• 小松菜 1/2束
• サラダ油 大さじ1
• だし 100ml
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐし、小松菜は4cm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3. しめじと小松菜の茎を加えてさらに炒め、全体に油がなじんだらだし、しょうゆ、みりんを加える。
4. 2分ほど煮て野菜に火を通し、小松菜の葉を加えてさっと混ぜる。
5. 溶いた卵を回し入れ、ふたをして弱火で2分ほど加熱し、卵が好みの固さになったら火を止める。
6. 塩とこしょうで味を整え、器に盛り付けて完成。