卵サラダ

ゆで卵、マヨネーズ、マスタードを合わせた、手早く作れるなめらかな卵サラダのレシピです。パンやサラダ、前菜にぴったりです。

卵サラダは、やさしい味わいとなめらかな食感が魅力の、短時間で作れる定番料理です。朝食のトーストにのせたり、レタスに添えたり、サンドイッチの具材にしたりと、幅広く活用できます。ここでは、家庭で作りやすく、味のバランスが取りやすい基本の作り方を紹介します。

材料

• 卵 6個
• マヨネーズ 大さじ4
• ディジョンマスタード 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 少々
• 刻みパセリ 大さじ1
• レモン汁 小さじ1
• 好みで食パンやクラッカー 適量

作り方

1. 鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。沸騰したら火を弱め、10分ほどゆでます。
2. ゆで上がった卵を冷水に取り、十分に冷ましてから殻をむきます。
3. 卵を粗く刻み、ボウルに入れます。
4. マヨネーズ、マスタード、塩、黒こしょう、レモン汁を加えて、卵をつぶしすぎないように混ぜます。
5. 刻みパセリを加えてさっと混ぜ、味を見て必要なら塩こしょうで整えます。
6. そのまま器に盛るか、食パンやクラッカーにのせていただきます。