簡単でおいしいキッシュ

サクッとした生地と、卵と生クリームのなめらかなフィリングが楽しめる、家庭で作りやすい本格キッシュのレシピです。

このキッシュは、サクッとしたタルト生地に、卵と生クリーム、チーズ、野菜やベーコンを合わせたコクのあるフィリングを流し込んで焼き上げる、食事にも軽いおもてなしにも使える一品です。作り方はシンプルで、具材を変えれば季節ごとに楽しめます。

材料

• 薄力粉 200g
• 無塩バター 100g
• 塩 小さじ1/2
• 冷水 大さじ3前後
• 卵 3個
• 生クリーム 200ml
• 牛乳 100ml
• 塩 小さじ1/3
• こしょう 少々
• ナツメグ 少々
• 玉ねぎ 1/2個
• ほうれん草 1束
• ベーコン 3枚
• ピザ用チーズ 80g

作り方

1. オーブンを180度に予熱する。タルト型にバターを塗る。
2. ボウルに薄力粉、塩、冷たいバターを入れ、指先でそぼろ状になるまで混ぜる。冷水を少しずつ加えてひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で15分休ませる。
3. 生地を型より少し大きめにのばして敷き込み、底にフォークで数か所穴をあける。クッキングシートと重石をのせ、15分ほど空焼きする。
4. 玉ねぎは薄切り、ほうれん草は食べやすく切り、ベーコンは細切りにする。フライパンでベーコンを炒め、玉ねぎとほうれん草を加えて水分を軽く飛ばす。
5. ボウルに卵、生クリーム、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜる。
6. 空焼きした生地に炒めた具材とチーズを広げ、卵液を静かに注ぐ。
7. 180度のオーブンで35分から40分、表面がきれいな焼き色になり、中心が固まるまで焼く。
8. 焼き上がったら10分ほど置いてから型から外し、食べやすく切って提供する。