エビのカクテル

冷たくて上品なエビのカクテル。クリーミーなソースとレタスで仕上げる、前菜や軽食にぴったりの簡単レシピ。

エビのカクテルは、見た目が華やかで味わいはさっぱりとした、昔ながらの定番前菜です。茹でたエビを、マヨネーズとケチャップ、レモンの酸味を効かせたクリーミーなソースと合わせ、レタスの上に盛り付けます。特別な日のスターターにも、軽い食事にもよく合います。

材料

• 殻をむいた中サイズのエビ 400g
• レタス 4枚
• マヨネーズ 120g
• ケチャップ 大さじ2
• レモン汁 大さじ1
• ウスターソース 小さじ1
• タバスコ 少々
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• 飾り用のレモンスライス 適量
• 飾り用の刻みパセリ 適量

作り方

1. エビに軽く塩を加えた湯を沸かし、色が変わるまで約2分から3分茹でます。茹で上がったらすぐに冷水に取り、しっかり水気を切ります。
2. ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、ウスターソース、タバスコを入れ、なめらかになるまで混ぜます。必要に応じて塩と黒こしょうで味を調えます。
3. エビの一部をソースに加えて和え、残りは飾り用に取っておきます。
4. 器またはグラスの底にレタスを敷き、ソースを絡めたエビをのせます。上に残りのエビを飾ります。
5. レモンスライスと刻みパセリを添え、冷やしてから提供します。