ほうれん草のキッシュ

ほうれん草、卵、生クリーム、チーズを使った、やさしい味わいの手作りキッシュ。朝食にもランチにも合う、簡単で満足感のある一品です。

ほうれん草のキッシュは、サクサクの生地と、卵と生クリームを合わせたなめらかなフィリングが魅力の定番料理です。ほうれん草のやさしい風味とチーズのコクがよく合い、朝食、ブランチ、軽めの夕食まで幅広く活躍します。家庭で作りやすいように、シンプルな材料でまとめました。

材料

• 冷凍パイシートまたはタルト生地 1枚分
• ほうれん草 200g
• 玉ねぎ 1/2個
• オリーブオイル 大さじ1
• 卵 3個
• 生クリーム 200ml
• 牛乳 50ml
• ピザ用チーズまたはグリュイエールチーズ 80g
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 少々
• ナツメグ 少々
• バター 少量

作り方

1. オーブンを180度に予熱します。タルト型にバターを薄く塗り、パイシートまたはタルト生地を敷きます。
2. フォークで底に数か所穴を開け、必要であれば重しをのせて10分ほど下焼きします。
3. 玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
4. ほうれん草を加えてさっと炒め、余分な水分を飛ばしたら火を止めて粗熱を取ります。
5. ボウルに卵、生クリーム、牛乳、塩、黒こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜます。
6. 下焼きした生地にほうれん草と玉ねぎを広げ、上からチーズを散らします。
7. 卵液を静かに流し入れ、具材全体に行き渡らせます。
8. 180度のオーブンで35分から40分ほど、表面がこんがりして中心が固まるまで焼きます。
9. 焼き上がったら少し冷ましてから切り分けます。温かくても、粗熱を取ってからでもおいしく食べられます。