Torta do Pastor

En klassisk og mættende Torta do Pastor med krydret oksekød, kartoffelmos og gylden ostetop, perfekt som hovedret til familien.

Torta do Pastor er en fyldig og velsmagende ovnret med krydret hakket oksekød i bunden og et cremet lag kartoffelmos på toppen. Den er inspireret af klassiske pastor-tærter og er ideel som et mættende måltid til hele familien. Retten er nem at lave, kan forberedes i god tid og passer perfekt til både hverdag og gæster.

Ingredienser

• 800 g kartofler, skrællet og skåret i mindre stykker
• 2 spsk smør
• 1 dl mælk
• salt efter smag
• friskkværnet sort peber efter smag
• 600 g hakket oksekød
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 gulerødder, revet
• 1 spsk tomatpuré
• 1 dåse hakkede tomater, ca. 400 g
• 1 tsk paprika
• 1 tsk tørret oregano
• 2 spsk olivenolie
• 100 g grønne ærter, gerne frosne
• 100 g revet ost, fx mozzarella eller cheddar
• 1 æg, pisket til pensling eller som blanding i mosen
• 1 håndfuld frisk persille, hakket

Instruktioner

1. Sæt ovnen til 200 grader almindelig ovn. Smør et mellemstort ovnfast fad.
2. Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er helt møre, og hæld vandet fra.
3. Mos kartoflerne med smør og mælk, og smag til med salt og peber. Sæt mosen til side.
4. Varm olivenolien i en stor pande, og steg løg og hvidløg bløde i 2 til 3 minutter.
5. Tilsæt hakket oksekød, og brun det godt under omrøring.
6. Rør gulerødder, tomatpuré, hakkede tomater, paprika og oregano i. Lad det simre i 10 til 12 minutter, til saucen er tyknet.
7. Tilsæt ærter og persille, og smag til med salt og peber.
8. Fordel kødfyldet i det smurte fad, og læg kartoffelmosen ovenpå i et jævnt lag.
9. Rids eventuelt overfladen let med en gaffel, drys med revet ost, og pensl eventuelt med lidt pisket æg for ekstra gylden farve.
10. Bag retten midt i ovnen i 25 til 35 minutter, til overfladen er gylden og fyldet bobler let. Lad den hvile i 10 minutter før servering.