Reuben-sandwich med corned beef, surkål og russisk dressing

Saftig Reuben-sandwich i dansk version med corned beef, surkål, smeltet ost og sprødt ristet rugbrød. Nem, fyldig og klar på kort tid.

Reuben-sandwichen er en ikonisk, fyldig sandwich med ristet brød, corned beef, surkål, smeltet ost og en cremet dressing. Denne version er tilpasset danske smagsvaner med rugbrød som et solidt og velsmagende alternativ, uden at miste den klassiske karakter. Resultatet er en varm, sprød og saftig sandwich, der passer perfekt til frokost, weekendhygge eller en hurtig aftensmad.

Ingredienser

• 4 skiver rugbrød eller lyst sandwichbrød
• 200 g corned beef i tynde skiver
• 100 g surkål, drænet
• 4 skiver schweizerost eller emmentaler
• 2 spsk smør
• 2 spsk russisk dressing eller thousand island dressing
• 1 tsk dijonsennep, valgfrit
• Sort peber efter smag

Instruktioner

1. Bland eventuelt russisk dressing med dijonsennep, hvis du ønsker lidt mere skarphed i smagen.
2. Smør den ene side af hver brødskive med lidt smør.
3. Læg brødskiverne med smørsiden nedad på en varm pande eller brødristerpande.
4. Smør den indvendige side med dressing, og læg derefter ost, corned beef og surkål på to af skiverne.
5. Luk sandwichene med de sidste to skiver brød, så smørsiden vender udad.
6. Steg sandwichene ved middel varme i 3 til 4 minutter på hver side, til brødet er gyldent og sprødt, og osten er smeltet.
7. Pres let med en palet eller en anden tung pande under stegningen for at få en kompakt og jævnt ristet sandwich.
8. Skær sandwichene over på skrå, drys med lidt sort peber, og server straks mens de er varme.